眼看又到了春运的季节，又想起来远方的召唤：“啤酒饮料矿泉水花生瓜子八宝粥，来腿让一下。”
以及45块钱一盒的盒饭。当然也有30块、20块和15块的。它们的共同点是——特别难吃。
这是15到20元一份的火车盒饭↓
这是30元一份的盒饭↓
这是台湾铁路的盒饭，合人民币20元一份↓
说到台湾，据说这几天有很多少男少女到台湾的推特和facebook去刷大陆各地美食，来摧毁台独的抵抗意志。爱国之心可嘉，可惜铁路盒饭一出，就把大家的努力毁于一旦。
扯远了，其实今天要说的是日本。我们来讨论一下这个严肃的问题：日本铁路便当能甩中国高铁盒饭几条大街？（注：以北京市朝阳区朝阳门外大街为参照）
搬到值班壹读君旁边觉得很紧张的实习壹读君丨泊风
大陆火车的盒饭为什么难吃？
简略总结，有以下几个原因。
最粗浅的原因是，火车上的盒饭不是现做的。
现阶段我国高铁盒饭供应流程是酱紫的：
快餐生产单位→成品配送→（保温箱）→列车组→冰箱冷藏→微波炉加热→售卖
由于不是现做的，所以火车上的食物口感和味道会大打折扣。
一般来说，高铁上售卖的盒饭都有长达90天的保质期。当然，这种盒饭的灭菌包装原理和罐头一样，只要生产合格，确实不需要防腐剂就能实现长期保存，不用担心吃出问题。但是这种长期冷藏、微波加热的食物要做到色香味俱全，就实在强人所难了。
所以，虽然盒饭不好吃，但是我们还是可以对安全卫生问题放心的对吧？
呵呵。都是炎黄子孙，装啥外宾啊？
根据年发表于铁道部自个儿主编的杂志《铁路节能环保与卫生安全》中《-年动车快餐盒饭食品卫生状况调查》一文。－年动车快餐盒饭的平均合格率高达——78.3%。
△-年动车快餐盒饭监测结果，有图有真相
△不同季度动车快餐盒饭监测结果
所以在火车上吃盒饭，不拉稀攒肚就不错啦，还想要啥自行车儿啊?
我们来看看日本的铁路便当
日本车站便当，经常被拿来羞辱中国的高铁盒饭同行。
车站便当，日语中称为“駅弁”，它一般不像中国的火车盒饭一样以反派角色出现，相反，它的上场总是能够激发起人们对食物强烈的
欲望
首先我们来看看日本车站便当长啥样。随便找了个车站便当的供应商产品页。
咕~~(╯﹏╰)b……
以上这些便当的价格在-日元之间，合人民币65元到元。
确实很贵。
不过别忘了日本的人均月薪相当于元人民币，而中国的人均月收入是……反正统计局说是年是。折算下来，不科学地说，日本车站便当的价格相当于国内20元到30元盒饭的水平吧。
车站便当能秒杀中国的火车盒饭？
所以，一个问题来了，同样是火车上的饭，为啥作为一顿饭的差距，他就这么大捏？
首先，日本的车站便当是新鲜的。
日本卫生部对日本列车便当有着严格的要求，便当必需是当日做好的。日本人民向来以节约著称，所以对每天供应的便当数量有着严格的计划性，造成的浪费很少。
而现做的食物最大的一个好处就是好！吃！啊！
除了能够保证现做的以外，日本便当对火车便当的季节性也有着严格要求。各式料理随季节变化而不断更改。当然最典型的还是吃鱼~作为一个岛国,日本人每个季节的每个时期都有不一样的鱼品可以吃~
实习壹读君的志愿就是去日本做几次火车，春天吃鲷鱼便当,夏天吃鳗鱼便当,秋天吃鲭花鱼便当和秋刀鱼便当,冬天吃鲥鱼便当……值班壹读君听了表示：“请把‘做’几次火车的‘做’改成‘坐’！”
其次，日本人民吧，他们是有食冷习惯的。
咱中国人，不吃口热的就觉得没吃饭。所以怎么让食材保鲜还能经得住再次加热，还能经得起从一号车厢推到十八号车厢，让供餐公司考虑了好久，最后稳定下来的食材一般都是经得起“折腾”，但这些食材往往不怎么好吃……
可是日本快车便当行业不必过分地考虑保鲜问题，不用重复加热，便当也就保证了口感，味道上也就有了保证。
不过，很多问题，背后往往都是体制问题（认真脸）。
不同于中国对于火车盒饭一家企业从头包到尾的模式，日本的车站便当业一直都是自由竞争。
举个例子。在中国吧，咱们吃到的列车盒饭是由当地客运段外包出去给一家公司，从坐上这车开始吃到的每一顿饭都是由一家公司承担的，在中转站的时候进行补充，但还是从同一家公司补充盒饭。嫌不好吃？那就泡面去吧。
日本不一样，每一个中转站都有很多很多很多很多很多公司贩卖列车便当，这家不好吃可以换一家吃，换一家吃不好吃，可以再换一家吃。为了赢得顾客，每家便当公司都努力提升质量，做好宣传，不仅做好吃，还玩出花来吸引客人。
比如卖个萌。
另外还会根据热映的电影，推出主题限时便当；一堆便当公司凑一块，评选人气便当。这种挖空心思的竞争，自然使得车站便当越来越好，好到可以在市区开店，称之为“駅弁屋”，专门出售车站便当，让你不用坐火车也能享受美味。
再来看看其他国家的，虐狗，千万不要哭出声
TheRoyalScotsman苏格兰皇家列车
看看人家的苏格兰皇家列车，在年就开始运行辣。这也是英国唯一的豪华卧铺列车，旅程从伦敦或者爱丁堡出发，经过1-7天的行程，到达英格兰西部、苏格兰高原地区。
▲推荐菜品：沿途采购的蔬菜
厨师们会沿途购买最新鲜的配料，你只管一路欣赏沿途的风光，到了晚上，厨师还会准备鸡尾酒，餐车有三重唱和古典乐器的表演。每个人都会主动穿上正式的礼服，如果你碰巧在这趟列车上，你一定也会沉醉在这浓浓的英伦风情里。
西海岸的螃蟹肉冻伴鳄梨酱配上吐司面包是行程中不可或缺的美味，螃蟹的鲜美细嫩能让你完全感受苏格兰的别样风情。这道菜制作关键在于肉冻，需要取出螃蟹肉放入大碗中，加入切成块的辣椒、鲜奶油、香草、盐和胡椒，最后放入冰箱。鳄梨酱作法是将鳄梨剁碎，在基本上剁成泥时加入到柠檬酸橙汁中。最后取圆环将螃蟹肉冻成型，并浇上鳄梨酱和橄榄酱。
▲推荐菜品：西海岸螃蟹肉冻伴鳄梨酱
TheRovosRail非洲之傲列车
在非洲大陆的南端，紫薇之城比勒利亚坐落着一座有着优雅的维多利亚时代建筑风格的私家火车站，这里有着世界上最豪华列车的代表--非洲之傲(RovosRail)。列车餐厅和美食都洋溢着浓烈的维多利亚时期风格，走进餐厅就像是在参加一场皇室晚宴，精美的各式餐食琳琅满目。
▲推荐菜品：英格兰早餐
早餐一样精致美味，是纯正的英格兰早餐：双面香煎鸡蛋，烟熏腌肉薄片佐以青葱丝，热焙西班牙火腿培根，酒烹以色列香蘑菇和白兰地烙烧的小西红柿，主食仍然是各式面包，牛奶、果酱、、蜂蜜、燕麦样样可口可乐。
▲推荐菜品：小胡瓜条
午餐主菜为焯小胡瓜条，粗粒芥末酱和蛋黄酱土豆沙拉，香脂和柠檬腌制的鸵鸟肉片，撒黑胡椒沫。列车推荐SouthernRight(长相思)葡萄酒。主食为各式面包和面点，随后甜点干酪。
▲推荐菜品：南非咖喱肉沫南非奶馅饼
下午茶也是很丰盛呢，南非咖喱肉末其实与美国的肉馅饼和英国的土豆肉馅饼一样，是南非的传统菜肴:将牛羊鱼肉切碎，然后放进一个小盆中搅拌均匀，再配上像肉豆蔻、丁香、姜黄和桂皮之类的调味料。搭配一些杏果、牛奶蛋糕等一起食用，正宗南非味道。
▲推荐菜品：大蒜柠檬烤虾串
主菜是蔬菜沙拉加辣椒丝、嫩豌豆和黄瓜、烤腰果提香、放上大蒜柠檬烤虾串，撒上香菜和姜汁的美味，主食为各色面包等。列车推荐ThelemaRiesling葡萄酒。
▲推荐菜品：南非奶馅饼
此外，你还可以在餐后点上一盘南非奶馅饼甜点，它是一种奶油皮馅饼甜点，同样是南非最具特色的美食之一。馅饼看起来有点与奶油蛋羹馅饼类似，但它的皮更薄且口感松软，配上一些肉桂粉，口感妙不可言。
▲推荐菜品：火烤开普大龙虾
晚餐清脆而熟悉的摇铃声响起，所有绅士淑女们穿上正式礼服准备就餐。在踏进餐车门前都会被别上一支玫瑰，典雅高贵的一场晚宴拉开了序幕。主菜是火烤开普大龙虾身﹢扁豆奶油浓汤，配裹面胡萝卜和小胡瓜佐以香喷喷的米饭，十分的考就可口。
TheTwilightExpress黄昏特快列车
黄昏特快是一列由西日本旅客铁道所经营的临时卧铺特急列车，往返于大阪与札幌之间，是日本行驶区间最长的通宵服务列车。
▲推荐菜品：日本怀石料理
“黄昏特快”上的餐车膳食不包括在车票价格内，此外，晚餐预订必须出发日五日前完成。你可以选择价值日元的日本海怀石御膳(传统日本菜)或日元的法国菜。
如果选择怀石料理，你可以在名叫SalonDuNord的餐车上食用，也能够要求服务员将其送至房间单独享用。
▲推荐菜品：熏鲑鱼
此外，餐车还提供奶酪片、熏鲑鱼、大米抓饭、咖喱米饭、面食、炖牛肉、炸大虾煎蛋饭等便食，方便快捷且价格相对优惠。在23个小时的漫长旅途中，乘客可以一边欣赏窗外景色一边享用美食和聊天。不过，由于黄昏特快号极具人气，部分车票都很难预约到。
TheVeniceSimplonOrient威尼斯辛普朗东方快车
东方快车号行车路线为伦敦-巴黎-威尼斯，行程32小时，横跨英国、法国、瑞士、奥地利和意大利北部。焕然一新的车厢、富有新意的菜单以及取代了蒸汽机车的内燃机车是这列经典列车在21世纪所做出的仅有改变。
东方快车餐车的天花板上绘着希腊神像的精美图案，悬挂着晶莹剔透的水晶吊灯，每个餐桌上都码放着耀眼的银质餐具，使人宛若置身宫殿。
▲推荐菜品：各种奶酪甜点
旅客坐在这里用餐，一边欣赏窗外迷人的欧洲风光，一边品尝着纯正的鱼子酱、羊排、甜点和各式奶酪，整个旅程可谓豪华而奢侈。
▲推荐菜品：黑樱桃甜点
芥末酱烤羊排和樱桃酒黑樱桃甜点是完美的搭配。芥末烤羊排需要去除骨头间大多数脂肪，使骨头露出，并将土豆压碎。在°C的烤箱内烤15分钟后，将用橄榄油煎好的菠菜放在羊排上，最后用一勺Meaux芥末酱放入羊肉汁中一并加热直至沸腾并迅速浇在羊排上。
▲推荐菜品：樱桃酒
樱桃酒黑樱桃甜点是餐后必备，淡淡的樱桃酒香会让你的旅途变得轻松。这道菜品最重要的是在发酵的面粉和糖中倒入了樱桃酒和香草，在烤箱内30分钟的烘烤会让樱桃酒的味道更加醇厚，餐后来一道这样的甜点一定会让你回味无穷。
Palaceonwheels印度豪华皇宫列车
这趟列车的与众不同之处是，车上的服务员都穿着华丽的印度皇宫服饰，手里端着各种各样的咖喱美食。列车沿途还要经过一片沙漠。乘坐这趟列车的旅客可以享受到大象迎宾仪式，游览印度皇宫。
▲推荐菜品：你想喝什么都行
每个车厢设有迷你厨房和休息室并保证供应饮料和餐点及提供可放松休息及聚会的地方。有很好的酒吧和酒保为您调制无限供应的鸡尾酒和无刺激性的酒品饮料。
附属于舒适的酒吧休息室的是2个同等精致的餐厅，除了厨师的拿手的咖喱之外还有其他的美味选择，像当地的拉加斯坦菜肴，中国菜肴及欧式菜肴。
当然，决定产品质量的，也不仅仅是生产者和体制问题。消费者的需求也很重要。对泡面感到满足的乘客，一般不会计较盒饭有多难吃。只不过，在自由竞争之下的商家，更容易讨好消费者，培养出口味和要求越来越高的吃货。
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